Edelsüße Spezialitäten
Erst wenn die reifen Trauben anfangen rosinenartig einzutrocknen oder wenn die Edelfäule Botrytis cinerea die Beeren einschrumpfen lässt, damit das Wasser darin verdunstet, erreicht die Süße der Trauben solch eine Intensität, dass man diese Weine erzielen kann. Nur in Jahren mit trockenem, sonnigem Herbstwetter sind die Voraussetzungen dafür gegeben.
„E Maul voll Woi“, sagt der Rheinhesse dazu und meint damit die ungeheure Geschmacksfülle, die diese Weine bieten. Wir trinken gerne ein kleines Glas davon gut gekühlt vor einem schönen Essen als Aperitif oder als Dessert zu einem Stück Roquefort oder Gorgonzola.
2009er Huxelrebe Auslese ***
0,5 Liter Flasche
Lage: Pfeddersheimer Hochberg
Wunderbares Aroma von reifen Aprikosen und Mango, perfekte Balance von feiner Säure und süßer Frucht. Ein Wein für Genießer.
2011er „Jonas“ Riesling Auslese ***
0,5 Liter Flasche
Lage: Dalsheimer Hubacker
Reife Pfirsichfrucht steigt in die Nase, eine erfrischende Säure kitzelt den Gaumen, ein Hochgenuß für alle Freunde der edelsüßen Schätze. Ein Wein, der auch sehr gut zu Desserts paßt.
2011er Riesling Beerenauslese ***
0,375 l Flasche
Lage: Dalsheimer Hubacker
Mit der ganzen Familie waren wir in den Weinberg gefahren und haben mit der Hand nur die rosinenartig eingetrockneten, edelfaulen Trauben herausgepickt. Eine besondere Spezialität von einer unübertroffenen intensiven Frucht und Süße, die man nur in außergewöhnlichen Jahrgängen ernten kann.
Unsere Kennzeichnungen der Produkte
| *** | Wein aus Trauben aus ökologischem Weinbau DE-039 Ökokontrollstelle |
|---|---|
| ** | Wein aus Trauben, die im Rahmen der Umstellung auf den ökologischen Landbau erzeugt wurden |
| * | Konventionell erzeugtes Produkt |
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