Unsere Philosophie

Ökologischer Weinbau

Gute Weine lassen sich nur mit und nicht gegen die Natur erzeugen. Aus dieser Überzeugung heraus bewirtschaften wir unsere Weinberge so natürlich wie möglich.

Seit dem Jahr 2002 sind wir Mitglied bei Bioland und Ecovin und arbeiten gemäß ihren Richtlinien.
Wir verzichten auf den Einsatz chemisch-synthetischer Spritz- und Düngemittel. Eine artenreiche Begrünung fördert die Ansiedlung von Nützlingen und stärkt die Abwehrkräfte der Rebe.

Die hohe Anfälligkeit der europäischen Weinreben gegen Pilzkrankheiten machen jedoch Spritzungen unumgänglich. Neben Schwefel und Kupfer werden hier Backpulver und Fenchelöl eingesetzt, um die Reben zu schützen.

Die pilzresistenten Neuzüchtungen Regent und Johanniter brauchen hingegen fast nicht gespritzt zu werden.

Terroir

Kaum ein Begriff wird im Weinbau zur Zeit so viel benutzt wie „Terroir“. Doch Terroir ist nicht gleich zu setzten mit der Lage. Ein „Terroirwein“ sollte in seiner Geschmacksvielfalt die Besonderheiten des Jahrgangs, der Rebsorte, der Lage und auch die Handschrift des Winzers widerspiegeln.

Der Winzer optimiert das komplexe Zusammenspiel von Bodenbeschaffenheit, kleinklimatischen Bedingungen und Bewirtschaftungsweise.
Die Fähigkeit des Bodens, Wasser und Wärme zu speichern, die Regenmenge und Sonnenscheindauer, Höhenlage und Windverhältnisse, all das muß bei der Pflege des Weinbergs berücksichtigt werden. Bioweine weisen häufiger „Terroircharakter“ auf, weil durch die naturnahe Bewirtschaftung stärker auf die Bedürfnisse der Reben eingegangen wird.